/  Архив форума
   /  Здоровье от 0 до 3 лет
/  Крахмал в пюре

Форум : Здоровье от 0 до 3 лет

Название : Крахмал в пюре

© 2006-2009 Дети сети...
http://www.detiseti.ru


 Kelli :

14.10.12 20:55
 Присутствие в составе продуктов питания для детей первого года жизни такого ингредиента как крахмал в настоящее время является предметом многочисленных обсуждений. Согласно некоторым утверждениям, данный компонент может оказать негативное влияние на здоровье ребенка, в том числе является причиной развития аллергии. Давайте разберемся – соответствуют ли данные утверждения истине и какое значение для ребенка имеет крахмал, добавляемый в продукты питания? Но прежде остановимся на его основных характеристиках.

Крахмал относится к группе сложных углеводов, полисахаридов. Он характеризуется высокой энергетической ценностью и является естественной составляющей растительных продуктов – злаковых, бобовых культур, овощей, фруктов. Крахмал хорошо переваривается в пищеварительном тракте ребенка при участии фермента амилазы, присутствующей в грудном молоке, слюне, тонкой кишке, секрете поджелудочной железы. Высокая активность амилазы в слюне у новорожденного и грудном молоке у кормящей женщины говорит о том, что организм ребенка уже с рождения способен переваривать сложные углеводы (полисахариды). В переваривании крахмала также участвует и другой фермент – гликоамилаза тонкой кишки, активность которой регистрируется у ребенка к 40-й неделе внутриутробного развития. В возрасте 1 месяца активность данного фермента сравнима с таковой у взрослых. Таким образом, организм здорового младенца с рождения готов переваривать и усваивать крахмал (безусловно, при условии поступления адекватного количества данного компонента с продуктами питания).

К производству детского питания предъявляются самые жесткие требования с точки зрения его безопасности для здоровья ребенка. В частности, отбираемое сырье и продукты прикорма проходят тщательную проверку на содержание в них пестицидов, нитратов, болезнетворных бактерий, ГМО. Крахмал является разрешенным в детском питании ингредиентом и широко используется. Разработано несколько групп продуктов питания для детей, содержащих крахмал. В первую очередь, это пюре и специальные лечебные детские молочные смеси. Последняя группа продуктов рекомендуется для питания детей первого года жизни со срыгиваниями, особенно при отсутствии грудного молока у матери. В этом случае крахмал играет роль загустителя, препятствуя обратному избыточному забросу желудочного содержимого в пищевод. Подобные молочные смеси могут присутствовать в питании младенца с рождения. Их безопасность и эффективность для ребенка доказана результатами многочисленных клинических исследований.

Вторая группа продуктов – блюда прикорма (овощные, фруктовые, мясные пюре). Зачем же крахмал добавляется в продукты прикорма и чем полезен? Во-первых, он придает продукту более густую консистенцию, что способствует развитию навыков жевания и глотания у ребенка. Во-вторых, он обладает обволакивающим и абсорбирующим действием, что оказывает благоприятное влияние на желудочно-кишечный тракт малыша и на его организм в целом. Помимо этого, крахмал хорошо переваривается и всасывается в кишечнике ребенка. Предположение о том, что крахмал может быть причиной аллергии, не доказано. Известно, что к основным аллергенам относятся белковые молекулы. Крахмал же является углеводом. Поэтому выделение крахмала в разряд аллергенов не обосновано.

Конечно, избыточное употребление крахмалсодержащих продуктов, равно как любых других продуктов и веществ, нельзя назвать полезным, но в блюдах прикорма крахмал присутствует в необходимых минимальных количествах, и потому абсолютно безопасен для ребенка.

 Гость :

15.10.12 01:06
 "Сайты:
http://antisonnik.ru
http://eunice.ru
http://monavisa.ru
http://combining.ru
http://punkmoscow.ru
http://shortname.ru
http://sitedream.ru
http://compilator.ru
http://gentile.ru
http://socialproblem.ru
http://distinctive.ru
http://fayette.ru
http://homecable.ru
http://westernbank.ru
http://pollute.ru
http://harcourt.ru
http://shie.ru
http://oknakrizis.ru
http://falla.ru
http://detach.ru
http://mnogoletie.ru
http://kopio.ru
http://megapass.ru
http://lombardo.ru
http://miandbe.ru
http://hotelite.ru
http://seara.ru
"

 oldi :

16.10.12 00:16
 довольно информативно. думаю так оно и есть. не зря в интернете рекомендуют банки с крахмалом покупать. да и врачи это подтверждают.

 Kelli :

25.10.12 20:12
 а вы какие покупаете?
нам тоже доктор советовал такие баночки)

 Валька :

25.10.12 22:01
 для меня очень много текста, неужели нельзя выбрать самое необходимое.

 oldi :

25.10.12 23:01
 Нам Семпер советовали. А вам?

 Kelli :

26.10.12 03:39
 Ну простите,что поленилась выбрать!!(
Нам Семпер и Гербер советовали

 oldi :

26.10.12 22:57
 После скандала с Герберовской курицей как-то опасаюсь его брать....

 Kelli :

27.10.12 00:46
 ну раз вы так негативно настроены - берите Семпер. хорошая фирма)

 oldi :

27.10.12 23:40
 Да вы кэп) Так и сделаем.

 Света78 :

09.11.12 19:27
 довольно информативно

 Гость :

22.11.12 16:31
 Нам врач вообще сказала что это очень вредно

 Yakusikul :

22.11.12 16:32
 и нам кстати тоже)))

 Polya :

08.12.12 22:51
 Что вредно - крахмал? А как же картошку ребенку? Не даете?
Думаю, что вредно кормить одним крахмалом или чтобы много крахмала в пище. Но в баночках известных фирм его немного, столько, сколько требуется для хорошей консистенции и вкуса.
Мы Тему ели, мясные баночки, очень вкусно ребенку. Там есть немного крахмала, считаю это нормальным. И врач то же самое говорил. Зато мясо ребенок ел, получал нужные ингредиенты.

 ВАРЯ :

18.12.12 20:34
 Чтобы не париться с добавками в покупных пюре я вообще начала прикармливать пед. прикормом. Вот кстати, информация полезна о пед. прикорме http://www.baby.ru/c...792430/ Я похожим рекомендациям следовала. И слава богу у ребенка к полутора годам отличный аппетит и здоровье! Без всяких там крахмалов генномодифицированных и прочей дребедени. ;-)

 Polya :

19.12.12 11:56
 Цитата:
Без всяких там крахмалов генномодифицированных и прочей дребедени

Вам премия положена, если вы смогли найти генномодифицированный крахмал :-o Его еще и ученые не придумали.

 ВАРЯ :

20.12.12 11:36
 ))))) А картофель, скажете, тоже еще не придумали генномодифицированный?? А крахмал то из чего делают в основном? :-)

 Ната1985 :

27.12.12 16:37
 Нам посоветовали Семпер. Довольны :)

 Matea :

27.02.15 22:41
 Нам педиатр сказала, что крахмал тоже необходим ребенку, а особенно кукурузный. В приготовлении пюре некоторые продукты невозможно связать между собой, некоторые продукты расслаиваются на сам продукт и воду. Маленькому ребенку такая консистенция неприятна. Поэтому часто мамочки жалуются, что у малыша рвотные позывы от овощей и фруктов, которые готовятся самостоятельно дома. А крахмал их связывает между собой, получается очень однородное и приятное пюре. Там где нет необходимости связки, крахмал не используют. И еще в необходимых количествах крахмал нужен малышу, так как это сложный углевод. Мы выбрали пюре Агу Агу, у них пюре все очень вкусные. Мы уже много перепробовали)

 Незнакомка :

28.02.15 21:49
 Девочки, мне вообще кажется, что мы слишком заморачиваемся. Производство детского питания подвергается тщательной проверке. Раз введено вещество в состав, значит так надо. Не просто так же оно с луны взялось. Естественно, я имею в виду известные марки.

 Линуся :

01.03.15 10:56
 Я предпочитаю сейчас покупать российские продукты. Никогда не гналась за импортным. Мне кажется, что наши производители делают не хуже товар, чем даже самые знаменитые бренды. Стоит только почитать состав и все понятно. У нас многое питание даже лучше. А вот мы часто путаем и виним производителей в том или ином грехе, не думая о том, как это питание хранится, когда вышло с производства. Нужно тщательнее подвергать проверкам магазины и т.д.

 Наталия_Попова :

01.03.15 14:26
 Вот Агу-Агу мне тоже нравится, потому что во-первых баночки все в стекле. Особенно тщательно я отношусь к выбору мясных пюре. А в стеклянных банках да еще и с такой крышкой (с хлопком) очень удобно следить за качеством. Я сквозь стекло вижу, что и как там внутри баночки, плюс еще хлоп и всё, я уверена, что все стерильно)