Мне всегда нравились кафе, в которых кафе готовят на виду у посетителей. И такое больше развито за рубежом. Почему бы и у нас такое не начать внедрять? Может вам в этом направлении подумать. Или можете почитать вот здесь как открыть кулинарную студию https://gastro-norma...tudiyu/ Мне кажется, тоже интересная идея и не сильно заезжена в нашей стране.