Вариант с ателье конечно хороший, но это занимает много времени, сотрудники должны пойти, с них снимут мерки, потом наверное надо еще на примерки ходить, как-то это не всем может понравиться. А купить медицинскую одежду по размерам значительно проще. Сейчас полно сайтов, где продают спецодежду, а медицинская одежда как раз таковой и является. Так что поищите в интернете и заказывайте то, что понравится.
Посмотрите одежду для медиков на сайте компании MedicalService https://www.medicalserviceplus.ru/ Здесь реально большой выбор самой разной одежды для медицинских работников, есть даже обувь и головные уборы, разные аксессуары есть. И выбор очень большой, и размеры разные. Можете посоветоваться с сотрудниками, какую одежду выбрать.