Конечно, не правильно хранить чай в пакетах. Они не герметичны зачастую и чай теряет свой аромат, насыщенность, полезные свойства и наполняется влагой, в которой могут размножаться бактерии. Почитайте о том, как правильно хранить чай http://cleanhack.ru/hranenie/hranenie-chaya-provilnyye-usloviya.html. Там собрана важная и полезная информация об этом.