Какие ножи используют профессиональные повара? Хочу приобрести хороший инструмент для постоянной работы, но не знаю, насколько отличаются профессиональные модели от обычных кухонных.
Профессиональные модели действительно стоит выбирать более внимательно, особенно если нож используется постоянно. У ZWILLING есть разные серии, среди которых профессиональные ножи для поваров представлены в нескольких вариантах. Мне нравится, что можно подобрать конкретную длину и конструкцию под свои задачи. Для начала можно попробовать поварской нож с лезвием 20 см.